Después de un arduo trabajo de 400 intentos, Julio Caray Barrios logró la receta exacta y nutritiva que ayudará a regular los niveles de hemoglobina en menores. De los errores también se aprende, es así, que esta innovadora propuesta hizo que varios hilos de apoyo se tejan en torno al ayacuchano para funcionar como puente en el abastecimiento de sus productos. No solo Qali Warma puso los ojos en él, sino que otros programas sociales del Gobierno, por medio de la ministra de Educación, Flor Pablo, también han tomado la iniciativa de ayudarlo.
El joven ingeniero cuenta cómo nació esta idea. Cuando tenía seis años, enfermó de anemia. Desde entonces, su madre lo alimentó con sangrecita de gallina para curar la afección. Así, creció sano y fuerte, por lo que años después, trató de plasmar esa idea en galletas milagrosas para niños, quienes son los más recurrentes a padecer dicha enfermedad.
El producto surgió luego de múltiples intentos, casi siempre con resultados deformes, pusilánimes, estériles. Dicho proyecto llevó al ingeniero de profesión a formular una tesis del producto en la universidad. Explicó que las galletas están hechas sobre la base de trigo fortificado, cacao (10%), sangrecita de res (50%), quinua (30%), huevo, chía, y otros ingredientes altos en contenido de proteínas.
El innovador producto llamado Nutri Hierro (ahora llamadas galletas Nutri H) ha sido seleccionado como uno de los cinco semifinalistas de la iniciativa “Una idea para cambiar la Historia 2019”, organizado por History Channel en Latinoamérica.
Sin embargo, la meta que se ha trazado Garay no solo guarda relación con ayudar a los más vulnerables del territorio nacional, sino que también planea hacerlo en los lugares más recónditos del extranjero.
Ventanilla es uno de los primeros distritos que incluyó Nutri H en sus programas de salud para los escolares. Los estudios señalan que el 78% de los niños participantes en el plan piloto aumentaron hasta en diez puntos sus niveles de hierro en la sangre.
El ingeniero Garay está participando en el concurso promovido por History Channel con sus “Galletas Antianémicas Nutri H”. Entre más de 30 mil propuestas, ahora se encuentra entre los cinco finalistas y es el único seleccionado a nivel de Perú.
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